MUFFINS AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

120 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
200 gr di fecola
200 gr di zucchero
1 uovo
1 butina di vanillina
1/2 bustina di lievito in polvere
250 ml di latte intero
sale

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 180°.
 In una casseruola a bagnomaria sciogliete il cioccolato fondente ed il burro amalgamando bene.
 Fate raffreddare.
Aggiungete lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, il latte e la vanillina.
Incorporate la fecola setacciata con il lievito e il sale.
Mescolate con delicatezza ed il minimo indispensabile con il cucchiao di legno.
Dividete il composto in 8 stampini pr muffins o nei pirottini di carta.
Cuocete i dlcetti in forno per 25-30 minuti.
Aprite il forno.
Lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5 minuti, poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.
Serviteli freddi.
Ricetta dal libro MUFFINS & dolcetti americani (DEMETRA)

INDIVIA BELGA ALL'UVETTA SULTANINA

INGREDIENTI:
una confezione di indivia belga
una manciata di uvetta sultanina
una manciata di mandorle tritate
una manciata di pinoli
sale
zucchero
olio
aceto balsamico

PREPARAZIONE:
Tagliare l'indivia in quattro parti, lavarla ed asciugarla.
Farla appassire in una padella antiaderente con poco olio evo e sale.
Aggiungere u cucchiaino di zucchero e una mezza tazzina di aceto balsamico.
Dopo qualche minuto aggiungere l'uvetta. Prima di servire aggiungere mandorle e pinoli.

CROSTATA ALLA RICOTTA DI FROLLA AL CACAO E CIOCCOLATO

PASTA FROLLA

200 gr di farina
50 gr di cioccolato fondente polverizzato
50 gr di cacao
180 gr di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
150 gr di burro
1 cucchiaino di lievito
vanillina

RIPIENO

250 gr di ricotta
150 gr di zucchero
1 uovo
gocce di cioccolato fondente