Riflessioni di fine estate ....

Bene, le ferie sono finite e dopo quasi un mese si riprende a vivere con regolarità.
Basta cene fuori al ristorante, basta ore piccole ....

Con questo ri - inizio di vita regolare metto anche tutti i  buoni propositi per arricchire il mio piccolo blog ... da troppo tempo trascurato!!!

Grazie a tutte le amiche che mi hanno seguita comunque e che con i loro blog da sogno fungono da incentivo a migliorare.

Barbara

"Solo gli imbecilli non sono ghiotti... si e' ghiotti come poeti, si e' ghiotti come artisti ... " . Guy de Maupassant

PLUM-CAKE SAPORITO ALLO YOGURT

Ingredienti: 1 mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, maggiorana, timo, basilico, o altro a piacere), 3 uova, 1 vasetto di yogurt bianco intero (yomo), 1 misurino di olio di semi di girasole, 100 gr di auricchio piccante, 100 gr di prosciutto cotto, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito per torte salate.

Preparazione: Inserire le erbe aromatiche dal foro del coperchio con lame in movimento (vedi sopra) aggiungere il formaggio e tritare per pochi secondi a vel.4/5, mettere da parte, inserire il prosciutto e ripetere l’operazione, mettere da parte insieme al formaggio, (devono risultare grossolani), inserire le uova, battere 20 sec. vel.4, aggiungere l’olio, la farina, lo yogurt, un pizzico di sale e lavorare 30 sec. a vel.6, nel contempo aggiungere la bustina di lievito. Aprire il coperchio, inserire il prosciutto ed il formaggio precedentemente tritati, amalgamare per 10/15 secondi a vel 3, versare l’impasto in uno stampo da plum-cake foderato con carata da forno, cuocere per 30 - 40 minuti a 180°.

GNOCCHI DI RICOTTA AL SUGO DI PEPERONI

GNOCCHI DI RICOTTA

Ingredienti: 6 foglie di basilico, 100 gr di parmigiano, 250 gr di ricotta asciutta, 200 gr di farina, 1 uovo, sale, pepe a piacere (al posto del basilico si potrebbero usare delle foglie di rucola, prezzemolo, radicchio rosso, spinaci etc.).

Preparazione: Inserire nel boccale le foglie di basilico ed il parmigiano e tritare 30 secondi a vel.8, aggiungere gli altri ingredienti ed impastare 20 secondi a vel. 6 spatolando. Versare sulla spianatoia infarinata e formare gli gnocchi. Lessare in acqua salata e condire con il sugo preparato.

SUGO AI PEPERONI

Ingredienti: Un pezzo di cipolla, 1 pezzo di sedano, 1 spicchio si aglio, 1 pezzo di peperone, qualche foglia di basilico, olio e sale a piacere, 1 barattolo di pomodoro a pezzettini (400 gr). Parmigiano a piacere.

Preparazione: Inserire gli ingredienti per il soffritto e tritare 10 secondi a vel.7/8, aggiungere l’olio e fare il soffritto per 3 minuti 100° vel.Soft, aggiungere i pezzettoni e cuocere 15 minuti 100° a vel. Soft. Se occorre addensare il sugo, impostare altri 5 minuti selezionando temperatura VAROMA sempre a vel.Soft. Se si preferisce si possono lasciare gli ortaggi a pezzi, aggiungendo la funzione ANTIORARIO. Una volta pronto condirci gli gnocchi e spolverizzare con il parmigiano, guarnire con un ciuffo di basilico.

Ricetta Corso di cucina Bimby

MUFFINS AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

120 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
200 gr di fecola
200 gr di zucchero
1 uovo
1 butina di vanillina
1/2 bustina di lievito in polvere
250 ml di latte intero
sale

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 180°.
 In una casseruola a bagnomaria sciogliete il cioccolato fondente ed il burro amalgamando bene.
 Fate raffreddare.
Aggiungete lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, il latte e la vanillina.
Incorporate la fecola setacciata con il lievito e il sale.
Mescolate con delicatezza ed il minimo indispensabile con il cucchiao di legno.
Dividete il composto in 8 stampini pr muffins o nei pirottini di carta.
Cuocete i dlcetti in forno per 25-30 minuti.
Aprite il forno.
Lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5 minuti, poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.
Serviteli freddi.
Ricetta dal libro MUFFINS & dolcetti americani (DEMETRA)

INDIVIA BELGA ALL'UVETTA SULTANINA

INGREDIENTI:
una confezione di indivia belga
una manciata di uvetta sultanina
una manciata di mandorle tritate
una manciata di pinoli
sale
zucchero
olio
aceto balsamico

PREPARAZIONE:
Tagliare l'indivia in quattro parti, lavarla ed asciugarla.
Farla appassire in una padella antiaderente con poco olio evo e sale.
Aggiungere u cucchiaino di zucchero e una mezza tazzina di aceto balsamico.
Dopo qualche minuto aggiungere l'uvetta. Prima di servire aggiungere mandorle e pinoli.

CROSTATA ALLA RICOTTA DI FROLLA AL CACAO E CIOCCOLATO

PASTA FROLLA

200 gr di farina
50 gr di cioccolato fondente polverizzato
50 gr di cacao
180 gr di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
150 gr di burro
1 cucchiaino di lievito
vanillina

RIPIENO

250 gr di ricotta
150 gr di zucchero
1 uovo
gocce di cioccolato fondente