ANTIPASTO DI VERDURE GRIGLIATE CON TOMINO AL MIELE D'ACACIA

Grigliare le melanzane, il radicchio (io ho usato quello di chioggia) e il tomino infine disporre su di un piatto e condire con un filo d'olio evo, un pizzico di sale ed un filo di miele d'acacia.

Il sapore risulterà molto delicato perchè il miele va a "smorzare" il gusto leggermente amaro delle melanzane e del radicchio.

POLLO AL CURRY

Questo è in assoluto il mio piatto preferito!!!

Peccato che la foto non renda giustizia al suo gusto delizioso ... 

INGREDIENTI:

petto di pollo 

una cipolla media

olio evo

farina

latte

latte di cocco

curry

sale q.b.

riso basmati

PREPARAZIONE:

Tagliare la cipolla e far imbiondire a fuoco molto lento, nel frattempo tagliare il pollo a pezzi e passarlo nella farina. Far rosolare i pezzi di pollo insieme alla cipolla, aggiustare di sale, quando saranno dorati ricoprire con latte e una confezione di latte di cocco, far cuocere a fuoco molto lento, quando il liquido si sarà addensato (ma non troppo) buttare a pioggia il curry e dopo un paio di minuti togliere dal fuoco.

Servire caldo con riso basmati bianco cucinato preferibilmente al vapore.

TORTA RUSTICA AL FORMAGGIO

INGREDIENTI:

150 GR. DI GRANA GRATTUGGIATO
100 GR DI RIGATINO GRATTUGGIATO
50 GR DI PECORINO GRATTUGGIATO
100 GR DI MORTADELLA TAGLIATA A PEZZETTI
100GR DI PROSCIUTTO COTTO TAGLIATO A PEZZETTI
3 UOVA
1 BICCHIERE DI OLIO EVO
1 BICCHIERE DI LATTE
300 GR DI FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER TORTE SALATE INSTANTANEO (IO USO QUELLO PER DOLCI VANIGLIATO PERCHE' MI PIACE IL CONTRASTO DOLCIASTRO ...)

PROCEDIMENTO:

MESCOLARE A VELOCITA' MEDIA TUTTI GLI INGREDIENTI INSIEME METTERE IN UNO STAMPO PER CIAMBELLA CON O SENZA BUCO ED INFORNARE A 180° FORNO STATICO PER CIRCA 50/55 MINUTI

IL TIPO DI FORMAGGIO E DI SALUMI PUO' ESSERE VARIATO A SECONDA DEL PROPRIO GUSTO PERSONALE ...

COUS COUS ALGERINO

In una pentola capiente (io generalmente uso quella in terracotta) mettere a cucinare insieme i seguenti ingredienti:
1 cipolla
1 peperone
1 zucchina
1 melanzana (facoltativa)
1 carota
1 pomodoro grande
carne di pollo, agnello, manzo (almenomezz'ora prima degli altri ingredienti).
Quando il brodo sarà pronto aggiungete i ceci precotti e nel frattempo mettete a bollire un pentolino d'acqua aggiustata di sale e con un filo d'olio evo (come riferimento utilizzare le dosi che troverete nella confezione del cous cous) quando l'acqua bolle allontantanatela dal fuoco e buttatevi a pioggia la semola. Fate riposare per qualche minuto e poi aggiungete una noce di burro e sgranate con una forchetta.

Servite il tutto con Harissa piccante (la trovate nei negozi multietnici) in un unico piatto bagnando a piacimento la semola con il brodo.

Riflessioni di fine estate ....

Bene, le ferie sono finite e dopo quasi un mese si riprende a vivere con regolarità.
Basta cene fuori al ristorante, basta ore piccole ....

Con questo ri - inizio di vita regolare metto anche tutti i  buoni propositi per arricchire il mio piccolo blog ... da troppo tempo trascurato!!!

Grazie a tutte le amiche che mi hanno seguita comunque e che con i loro blog da sogno fungono da incentivo a migliorare.

Barbara

"Solo gli imbecilli non sono ghiotti... si e' ghiotti come poeti, si e' ghiotti come artisti ... " . Guy de Maupassant

PLUM-CAKE SAPORITO ALLO YOGURT

Ingredienti: 1 mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, maggiorana, timo, basilico, o altro a piacere), 3 uova, 1 vasetto di yogurt bianco intero (yomo), 1 misurino di olio di semi di girasole, 100 gr di auricchio piccante, 100 gr di prosciutto cotto, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito per torte salate.

Preparazione: Inserire le erbe aromatiche dal foro del coperchio con lame in movimento (vedi sopra) aggiungere il formaggio e tritare per pochi secondi a vel.4/5, mettere da parte, inserire il prosciutto e ripetere l’operazione, mettere da parte insieme al formaggio, (devono risultare grossolani), inserire le uova, battere 20 sec. vel.4, aggiungere l’olio, la farina, lo yogurt, un pizzico di sale e lavorare 30 sec. a vel.6, nel contempo aggiungere la bustina di lievito. Aprire il coperchio, inserire il prosciutto ed il formaggio precedentemente tritati, amalgamare per 10/15 secondi a vel 3, versare l’impasto in uno stampo da plum-cake foderato con carata da forno, cuocere per 30 - 40 minuti a 180°.